OBERHAUSEN’DA SAKİ BALIK RESTORANI AÇILDI

Metin ES / OBERHAUSEN

ALMANYA’nın Oberhausen kentinde en taze ve lezzetli deniz mahsülü çeşitleriyle SAKİ BALIK RESTORANI açıldı. Bundan sonra artık balık yemek isteyenlerin uğrak adresi olacak SAKİ Balık Restoran’ın açılışı şimdiden herkesimin dikkatini çekti.

Özcan Ercan ve Şiar Yavuz’un işletmeciliğini yaptığı Saki Balık Restoran, zengin balık çeşitlerinin bulunduğu menüsünde her çeşit meze, deniz ürünleri, salataları ve etli yemekleriyle gayet şık bir mekanla iddialı bir şekilde hizmete başladı.

EGE MUTFAĞI TARZI HİZMET VERECEĞİZ

300 metre kare alan üzerinde Oberhausen şehir merkezindeki Mark caddesi 11 numarada bulunan, 30 yıllık eski bir İtalyan restoranını Ala Carte tarzı Balık Restorana çevirdiklerini belirten Şiar Yavuz şunları söyledi:

Açıkcası eski yapısı ve yürürken gıcırdayan tahtaların sesi hoşuma gitti. Alaçatı-Çeşme tarzı dokuların olduğu, özel el yapımı sarkık nazar boncuklarıyla, iç dekorasyonda kahveyi ve mavi rengini kullandığımız, iki şöminemizle çok şık bir restoran oldu. 35-40 kişilik terasımız ve fasıl geceleri için hoş bir sahnemizle kısa zamanda bu sektörde ne kadar iddialı olduğumuzu göstermiş olacağız.

Şunu belirtmekte yarar görüyorum. İzmir’den geldim. Çok iyi ve lezzetli yemek yerim. Ege mutfağına alışkınız. Balığın çok iyi zeytinyağlı kullanıldığı mutfağın kültürünü çok iyi biliyorum. Burada ailece gidebileceğimiz keyifli bir balık restoran bize denk gelmedi. Ayrıca burada ne yazık ki, çarşı kültürü kaybolmuş. Gecemiz biraz uzun sürsün ve müzikli eğlenebileceğimiz bir balık restoran bulamadığımız için ortağım Özcan Ercan’la burayı açmaya karar verdik. Çok uzun uğraşlar sonunda büyük emek vererek EGEGirit tarzı mutfakla hizmet vermeye karar verdik”

ÖZEL RESERVASYON YAPILIR

Harikulade menüler, balık, ızgara, muhteşem zeytinyağlı lezzetin unulmayacak tarzda mezelerle iddialı olduklarına dikkat çeken Ercan Özcan ise, “ Günlük 20-30 çeşit meze ile sunum yapacağız. Balık ile mezeyi burada buluşturuyoruz. Örneğin aynı denizin diğer yanı olan Yunanistan’da balık ve meze sunumları ayrı yapılır. 3 tarafı denizle çevrili ülkemizde balık kültürü çok geliştiği için balık ve meze aynı mutfakta sunuluyor. Bizde SAKİ Balık Restorant olarak balığı ve mezeyi aynı mutfaktan çıkartacağız. Çoğu yerlerde 4 çeşit mezeden fazla olmuyor. Bu da balık kültürünü eksik bırakıyor. Örneğin Almanya’da kebapçılarımız çok gelişmiş. Her köşede kebapçılarımız var. Fakat kaliteli, taze deniz mahsüllerini mezelerle, keyifli bir ortamda sunacak bir mekan yok. Tabi balıkla birlikte et menümüzde zengin. Bonfile tarzı etler kullanıyoruz. Yerimiz çok geniş ve çeşitli organizeler yapılabilir. İş toplantılarında, özel eğlence günlerinde gruplar halinde hizmet vermeyi planlıyoruz. Tabi bu tür organizasyonlar ancak reservasyonla mümkündür. Her bütçeye göre balık yenilebilinir. Açık ve net bir şekilde şunu rahatlıkla söyleyebiliriz ki; balıkta zeytinyağının ve baharatın kullanıldığı zengin o kadar da leziz bir mutfakla iddialıyız” dedi.

About the author

Related